说到在宁波一带比较出名的小海鲜，非泥螺莫属了！这真的是一种很不错的海鲜，尤其是宁波龙山的泥螺，最为肥美！而且这泥螺还上过《舌尖上的中国》，并不比跳跳鱼，小黄鱼，大黄鱼，梭子蟹等这些海鲜差。
海边的人有一个好的习惯，就是吃海鲜的时候，喜欢吃它们的原汁原味。因为海鲜最好吃的吃法，就是保留它们的原汁原味，比如吃梭子蟹吧，把它们清蒸一下，然后蘸着酱油来吃，味道就是格外的鲜。宁波一带人吃泥螺也是这样子的，很少会浓油赤酱做着吃，而是喜欢把它们做成，味道比较清淡，比较能突出海鲜味道的葱油泥螺类似的吃法。
但是这种原汁原味的吃法吃多了，最好也试一下其他的吃法。今天给大家推荐一种，吃起来比较香辣鲜香的，那就是凉拌泥螺！这种凉拌泥螺非常的开胃，在东北海边城市特别流行，因为在东北一带也是很喜欢吃泥螺的，当地人就特别喜欢凉拌。下面，我就给大家说一下这种凉拌泥螺的做法吧，希望你能够喜欢！
【所需食材】
新鲜的泥螺一斤，小米椒，香葱，柠檬，香菜等适量，不喜欢吃香菜的可以不加。
【制作方法】
一：买回来的泥螺养上半天，吐一下泥沙，一般买回来的泥螺都清洗干净了，养上半天吃起来更加放心一些。养好之后，然后把它们放到清水中多冲洗几遍，因为泥螺里面有很多的黏性液体。
二：之前准备好的小米椒，香菜等，等把它们清洗干净，切碎了放入碗中，挤上柠檬汁，再放上一些生抽，盐。把它们调成浇汁备用。
三：泥螺清洗干净之后，烧一锅开水，把泥螺放在里面烫上30来秒的时间，然后把它们马上捞出来，放到凉水中过凉。控干净水分之后，倒入之前做好的酱汁。凉拌一下，腌上5分钟左右，这道菜就做好了。
这样做出来的泥螺，不仅味道非常鲜，吃起来又酸又辣，特别的开胃！尤其是喜欢吃辣的朋友，一定得试下这道凉拌泥螺的做法，可千万不要错过，因为吃起来味道实在是太好了！吃起来比生蚝都鲜，香辣开胃，特别下饭！
喜欢挑战新吃法的，你可千万不要错过哦！虽然宁波一带的人不太喜欢这种吃法，但偶尔吃一下也还是不错的！
