100次浏览 发布时间：2024-12-06 09:51:40
1、府店硬面肉合
府店镇嵩洛酒家硬面火烧之所以好吃，全在硬面火烧的功夫了。首先得做好三水面：就是瓷面和成硬面，要下力气匝三水。想匝好“三水面”，要做到“三光”,“三光”，就是盆光、面光、手光，还要反复匝面。
府店肉合好，最主要是硬面火烧有特点，外焦里软，软而不粘。经过长时间的发展，嵩洛酒家从单纯的卖硬面肉合，到承办传统酒席，推出了一系列大众化的汤类小吃，分别是鸡蛋汤、肚丝汤、山楂汤、丸子汤，形成了系列“肉合＋汤”的吃法，分别是．“肉合＋大烩菜”“肉合鸡蛋汤”、＂肉合＋山楂汤”、“肉合＋丸子菜”，顾客根据需要随意搭配。
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