第一次做鸽子粥的时候，因为没有经验，所以煮得非常的不好吃。我是这样做的，把买回来的鸽子，洗干净砍成小块，因为买鸽子的时候叫老板杀好的，我不敢杀。
把鸽子砍成小块以后，直接放在高压锅里面，然后放进姜块和洗干净的大米，再放没过大米三分之二的水，放适量的食盐，盖上锅盖，开大火煲十五分钟左右就可以了。这样做是错的，虽然简单快捷，但是味道不好。
后来有一位广东的网友教给我了一个煲鸽子粥的方法，做出来的鸽子粥又香又绵又滑，非常的好吃。俗话说，一鸽顶十鸡，所以一定要把它做好，不然就浪费粮食了！
下面我就分享鸽子粥的做法，把买回来的鸽子洗干净，如果怕它会腥，教大家一个土方法，放适量的生抽和盐把鸽子的全身抹均匀。里面的内脏全部挖干净，把它搓均匀以后，再用清水洗干净。这样鸽子就不腥了，这个方法非常的好。
我们先把大米洗干净放在高压锅里面。鸽子洗干净后，把它砍成小块，因为煲粥不需要太大块的，所以砍小块一些。
锅烧热放些花生油再放切好的生姜，把生姜炒香以后把鸽子肉放进来炒香，再放适量的生抽和料酒继续炒香。
炒好以后打出来放进高压锅里，再放几片生姜，加上自己喜欢吃的红枣，再加适量的清水，放水按照个人的口味来放，喜欢吃稀一点的粥多加点水。
喜欢吃浓稠的粥少放点水，我家人都喜欢吃浓稠的粥，所以水放得比较少，煲好后红枣和鸽子肉会浮在上面哦。
加好水后盖上锅盖用中火煲十五分钟左右就可以了。我打开锅盖给大家看一下，红枣和鸽子肉全浮在上面了好看吧！再放适量的盐调味就可以了。
