【苦瓜蒸蛋】
【烹饪食材】苦瓜，鸡蛋，食盐，大蒜，小米辣，生抽，陈醋，白糖，香油
【烹饪步骤】
1、这样做出来的蒸蛋非常好吃，鲜香营养，一点也不苦，咱们一起来准备一下苦瓜蒸蛋需要用到的烹饪食材，先准备1~2根苦瓜，然后再准备三个鸡蛋，适量的食盐，三瓣大蒜，三根小米辣，喜欢吃辣的朋友可以多准备一点，接下来再准备适量的生抽，陈醋，白糖和香油就可以了，准备完成之后就可以一起烹饪苦瓜蒸蛋了。
2、先将咱们准备好的苦瓜取出来，将苦瓜放在水中充分清洗干净，清洗完了之后要把表面的水分控干，然后再将它放到案板上，先用刀将其从中间切成两半，然后再用勺子将它的瓜瓤全部去掉，用勺子把瓜瓤刮干净之后可以看到里面有一层白膜，这层白膜也要去掉，这样可以减少苦瓜的苦味，苦瓜处理完成之后咱们再取出鸡蛋。
3、将鸡蛋取出来，然后打在苦瓜里面，打到苦瓜中之后咱们再取出勺子，将蛋黄全部取出来，然后将它放到碗中，用筷子将蛋黄充分搅散，搅散之后，再加上适量的食盐，充分搅拌均匀，然后把蛋黄液也浇在苦瓜里面。
4、在蒸锅中加上适量的清水，然后放上一个蒸屉，等到锅中水开之后咱们将苦瓜放在蒸锅上面，用大火蒸15分钟，在蒸苦瓜的时候将准备好的其他配菜取出来，咱们也要处理一下。将大蒜先拍碎，然后切成末，小米椒洗净切碎，然后一起放到一个小碗中。
5、接下来咱们再向这个小碗中放上适量的生抽，陈醋，白糖和香油，将其充分搅拌均匀，搅匀了之后先放到一旁，静静等待苦瓜蒸好。15分钟的时间到了之后咱们先关火，然后将苦瓜取出来。
6、苦瓜取出来之后不要着急处理，咱们先将它稍微晾凉一下，然后再用刀将其切成厚片，接下来再将苦瓜摆放至盘中，在摆放的时候要沿着盘边摆放成一圈，然后把料汁放在中间，在摆的时候要竖着摆，顺着一个方向摆，这样摆出来非常好看，一道特别美味的苦瓜蒸蛋就做好了，鲜香营养，你喜欢吗？
【小贴士】
1、苦瓜瓜瓤里面的一层白膜一定要去除干净，这样可以有效去除苦味。
2、在加各种调味料的时候，一定要根据自己的喜好来进行。
