要改善饭店异味，可以从以下几个方面入手：
找出异味的根源：
首先要确定饭店异味的具体来源，如地毯保养不当、下水道、排风口、空调通道长时间未清理等。针对具体原因进行清理和改善，可以有效减少异味的产生。
使用UV光解除味设备：
奇博士环保研发的UV光解除味油烟净化设备可以同时净化油烟和异味，通过紫外线光束和臭氧的协同作用，将异味和有害气体分解成无害或低害的化合物。
安装油烟净化器：
安装高效的油烟净化器可以有效去除厨房中的油烟和异味，目前市面上的复合式油烟净化器通过电离吸附和UV光解或活性炭吸附，能够显著改善油烟和异味问题。
保持空气流通：
经常开窗通风透气，增加空气流通，可以有效减少异味的滞留。同时，定期清洁食堂通风口和风机，保持其畅通，避免因堵塞导致空气流通不畅。
使用气味覆盖法：
虽然这种方法治标不治本，但可以在一定程度上掩盖异味，例如使用一些气味较大的盆植来掩盖厨房中的异味。
添加除味剂：
在水中加醋或者柠檬汁等，用湿抹布擦拭桌椅，可以吸附和中和部分异味。
使用空气净化器：
在饭店内使用空气净化器，可以有效去除空气中的颗粒物和有害物质，改善室内空气质量。
精细化烹饪管理：
合理使用调料和食材，减少烹饪时产生的气味，同时加强烹饪过程的通风措施，将气味尽量排出食堂。
定期清洁：
勤打扫厨房和餐厅，保持环境卫生，不留卫生死角，可以减少异味的产生和扩散。
绿化环境：
在餐厅内摆放一些室内植物，如吊兰、绿萝等，它们可以帮助吸收二氧化碳，释放氧气，改善空气质量。
通过以上措施的综合应用，可以有效改善饭店的异味问题，提供一个更加舒适和卫生的用餐环境。
