100次浏览 发布时间：2024-12-24 08:35:30
准备一口锅，加入适量清水，注意不要溅油。将水和盐混合融化，放入大蒜浸泡一晚，让大蒜本身的味道散发出来。将大蒜捞出沥干或晒干，不能有水分残留。接着称重配料。水的重量是二十公斤，我称了四公斤水，如果怕不够可以再加五公斤，但总水量不能超过二十四公斤，加入四公斤白糖，二十五公斤大蒜，八公斤糖，不是四公斤糖。将白糖和醋混合，加入半瓶一品鲜酱油，比例是二十公斤蒜加八公斤糖加半瓶一品鲜酱油。加入一小撮盐，不要用力抓，轻轻拌匀即可。将混合物倒入锅中，慢慢煮开，加入醋，煮至沸腾后熄火，让其冷却。将大蒜晾干，不能有水分，然后找一个没有油和生水的坛子，将糖蒜放入其中。加入适量白酒，大约两勺即可。将糖蒜的汁液倒入坛中，盖好盖子，让其自然腌制。大约需要一个月的时间才能腌制好。看，这是腌制好的糖蒜，呈半透明状，口感鲜美。我腌制了一个月，已经入味了，真的很好吃。
现在为什么糖蒜不是白色的呢？因为我加了一些一品鲜酱，所以看起来有点棕色。如果你想要纯白色的糖蒜，可以少加一点一品鲜酱。按照这个比例制作即可，比例绝对准确。这样就制作好了。
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