详细了解之后才知道，原来做个油泼面，城管是不会处理你的，他们查的是小餐饮有没有安装油烟净化设备并使用清洁能源。看来，油泼面禁止泼油的说法只是道听途说的谣传。但是学会做油泼面，以后再也不用去饭馆了。
用料
面条、辣椒面、姜末 、蒜末、葱、香醋、1大勺盐、酱油、青菜、豆芽、油2大勺
油泼面的做法
葱（姜蒜）切末备用，还准备一些盐、醋、酱油等调味品
大火烧至滚烫水，把豆芽焯一下断生，然后放到冷水里浸泡一下捞出铺在碗底，再继续烫一小把青菜，放在旁边备用
然后烧水煮面，面条煮的稍微软一些尽可能的让它多吸收料汁，但也不要煮的太久了因为那样会软绵绵没口感，捞出之后稍微沥下水ლ(′◉❥◉｀ლ)就放在之前铺好的豆芽上就行
接着就是烧油，烧到你的手往上试探比较热了，就可以了，在面上码盐、葱姜末、辣椒末（保证葱姜和辣椒都可以被热油泼到，但是要注意不要烫到自己了）
然后泼完油，马上倒醋，这一碗大概2汤匙左右，这时候你会听到次次次油花冒泡的声音，接着就会闻到让人口水直流的香气了！紧接着放一点点酱油调味调色就行了（酱油的量不要多了，不要让酱油位太浓了，要感觉吃不出来有酱油，但是有酱油又会让口味变的超好吃的拉）
最后放上之前烫熟的青菜，用筷子拌匀就可以开吃了，真的超好吃，每次做完都还想多吃一顿
