100次浏览 发布时间：2024-12-28 17:50:40
诺邓火腿，云南省大理白族自治州特产，全国农产品地理标志。
有条件的朋友来到诺邓，可以参观一下农户家腌制火腿的简单过程，相信我，你不会后悔的！
早在唐代诺邓盐井就已开采，云龙千年白族古村─诺邓盐文化造就了诺邓火腿腌制历史，因选用诺邓古盐井卤泥的独特腌制方法而得名。
现在来跟大家分享一下诺邓火腿的制作方法，来吧，展示！！
一、用云南省云龙县饲养的诺邓黑猪或杂交猪宰杀后经过检疫合格的后腿为原料，经鲜腿修割定形；使用云龙包谷酒、诺邓盐进行传统手工腌制；
二、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干、发酵成熟等工艺制作而成。
制成完成的火腿需要长时间的风干才会更美味。当
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