开一家早餐店需要以下条件和步骤：
场地和设备设施
具备与经营食品品种、数量相适应的食品原料处理及加工、销售、储存的场所和设备或设施。
食品经营场所或加工场所需要具备消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
证件和手续
需要办理《工商营业执照》、《健康证》、《食品经营许可证》、《卫生许可证》以及消防相关手续。
具体流程包括：
到当地工商所申领表格办理工商营业执照。
到税务所办税务登记证，并可能需要办理行业代码证。
申请发票，可以是定税方法或根据开具发票的金额每月按税率缴税。
办理《食品经营许可证》时需要提交相关申请材料，包括《食品经营许可申请书》、企业营业执照副本复印件、经营场所使用证明、食品安全管理制度等。
办理健康证，需要到当地疾病预防控制中心或经卫生行政部门审批的医疗卫生机构进行体检。
资金和人员
足够的资金，用于店铺租金、装修、设备采购、食材采购、人员工资等。
招聘合适的员工，包括厨师、服务员和收银员等，并进行必要的培训。
选址和市场调研
选择一个繁华的地段开设早餐店，如商业区、学校周边或办公区域，确保有足够的人流量和目标顾客群体。
进行市场调研，了解当地的消费需求、竞争情况和潜在顾客群体，以确定早餐店的定位和特色。
经营策略
制定商业计划，包括预计的开店成本、设备和原材料采购、人员招聘和培训、店铺租赁或装修等方面的计划与预算。
设计菜单，根据市场调研和目标顾客群体，制定符合口味和需求的菜单，并提供多样化的选择。
结合线上和线下的营销模式，如利用社交媒体、线上平台等进行宣传推广。
服务和管理
确保提供优质的服务，提升顾客满意度。
关注菜品的营养均衡和时令性，不断推陈出新，保持食品口味和质量的稳定性。
以上是开一家早餐店所需的基本条件和步骤，具体实施过程中可能还需要根据当地法律法规和实际情况进行调整。
