100次浏览 发布时间：2023-07-18 13:34:44
蒜香味的食物，天生自带一种让人脸红心跳、欲拒还迎的魔力。
吃了，怕说话有味儿；不吃，却又实在馋得紧，真是个磨人的小妖精。
而今天和大家分享的，就是“蒜界”的大佬——蒜香排骨！
蒜末金黄、排骨焦香，蒜味更是突出，香到骨头里、酥进胃里。咬上一口，哎呦喂~肉汁在口腔爆开，唇齿留香！
- 食材 -
肋排 | 葱 | 姜 | 盐 | 胡椒粉
料酒 | 生抽 | 蚝油 | 玉米淀粉
蒜 | 干辣椒 | 白芝麻 | 糖
- 步骤 -
1°：肋排切段、洗净，冷水下锅，加葱段、姜片，焯水备用。
2°：焯好后，加盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油，拌匀后，加玉米淀粉，拌匀备用。
3°：锅中倒油，油5成热时放排骨，小火炸至表面金黄，捞出备用。
4°：锅底留油，爆香蒜末（多量）、干辣椒后，放排骨、白芝麻、葱花、糖，翻炒均匀即可！
去蒜味小妙招：
☆ 喝牛奶。喝的时候要慢，让牛奶在口中停留时间长一点，这样牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，去除蒜味。
☆ 喝柠檬水。开水里加薄荷、新鲜柠檬，可去除蒜味。
☆ 吃柚子。吃过蒜后再吃点柚子果肉，慢慢嚼也可以去除蒜味。
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