3月30日上午10时，由祥记豫粤珍味主办，知真酒协办的“早酒醒春”第三季的第三场活动在郑州郑东新区祥记餐饮举行。作为一场文化盛宴，这场由餐酒行业共同发起的活动，吸引了餐饮企业家、文化学者、非遗传承人等参与。
据悉，自2023年首创以来，“早酒醒春”这场以早酒为载体的文化IP已成功举办了十余场活动。不同于传统餐饮营销，它通过“三杯三味”体验设计——首杯清洌醒神、次杯佐膳提鲜、末盏品春论道，将消费者晨饮的习俗升格为融合南北饮食智慧的“晨间仪式”。这不仅是餐酒融合的实践场，更是传统文化现代表达的试验田。
活动现场，在全国餐饮大师杜新敬指导下，祥记为大家推出一道颇具深意的早酒菜单：既保留扣碗春笋等中原味觉记忆，又融入和牛蛋挞等广式茶点，佐以非遗酿造的酱香白酒，形成贯通南北的味觉长廊。
活动的另一个主角——知真酒，是一款以“新中式轻奢感”为设计语言，以“让品质白酒触手可及”为使命，将环保理念融入产品基因的清香新贵酒，其酿造传承自百年地缸固态发酵非遗工艺，以甜高粱与糯小麦的黄金配比破解行业难题，以制药标准严控品质，实现甲醇、氰化物等五大有害物质“零检出”，让大家“饮得痛快，喝得安心”。
业内人士表示，本次餐酒融合的创新之举，有望进一步激活“晨间消费链”，从凌晨三点的食材供应链启动，到午晚市的文化体验延伸，郑州正培育出全天候餐饮经济生态。
作为省会郑州的文化创新实践，“早酒醒春”活动已显现辐射效应，洛阳、开封等地有关人士建议，结合牡丹文化节、清明上河园等IP打造特色早酒路线。省文旅资深专家张毅兵表示，应把早酒文化纳入“行走河南·读懂中国”品牌体系，让民俗资源转化为文旅消费新增量。
据悉，“早酒醒春”第三季第四场活动4月中旬举行，将由上市公司、河南知名食品企业千味央厨，杜康控股小封坛与餐饮品牌松针楼联手举办，敬请大家期待。（朱西岭）
