电饼档做饼为什么硬

2025-01-23 08:27:34

电饼档做饼硬的原因可能有以下几点：面团问题面团和得过硬：如果面团和得过于坚硬，烙出的饼也会感觉硬。面团发酵时间不足也会导致饼硬，因为此时面团的筋性未得到完全展开。因此，制作面团时应关注其软硬程度和醒发时间。一般来说，面团应该揉得柔软光滑，醒发时间应足够，以确保面团的筋性得到完全展开。水分添加不当水分