后厨是什么

2025-01-22 17:07:36

后厨是指 餐厅或饭店内部的厨房部门，负责食物的加工、烹饪和准备工作。后厨的主要工作包括：食材准备：后厨负责将蔬菜、肉类、鱼类等原料进行清洗、切割、磨碎等处理，使其适合用于烹饪。烹饪和制作：后厨根据菜单要求和客人的需求进行烹饪，包括炒、煮、烤、蒸、炸等不同的烹饪方式，制作出美味的菜肴。厨房管理：后厨需