什么是菜籽油

2025-01-22 15:22:06

菜籽油，也称为菜油、油菜籽油、香菜油、芸苔油、香油、芥花油，是从 十字花科植物芸苔（即油菜）的种子榨制所得的透明或半透明状的液体。它色泽金黄或棕黄，并带有一定的刺激性气味，这种气味通常被称为“青气味”，这是由于菜籽油中含有一定量的芥子甙所致。不过，特优品种的油菜籽则不含芥子甙。菜籽油是我国主要食用油