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什么糖是用麦芽糖

2025-01-23 23:45:36

麦芽糖是一种 由麦芽中的淀粉经过酶作用水解而成的糖类。它是一种无色晶体,通常含一分子结晶水,熔点为102摄氏度,易溶于水,甜度是蔗糖的40%左右。麦芽糖的应用非常广泛,可以制备成麦芽糖浆,用于食品行业的各个领域,包括固体食品、液体食品、冷冻食品和胶体食品(如果冻)等。常见的含有麦芽糖的食品有酥糖、芝