糖醋排骨也是生活中不可缺少的一道美食，通常都在川菜馆，才能点到这道美食，
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准备材料：
排骨500克、食用油，盐适量、葱、姜、花椒、料酒适量、冰糖、醋、红烧酱油适量、芝麻适量、
制作方法：
1、排骨切小块，放在盆中用清水洗一下，洗出血水，捞出沥干净水分，
2、锅中加水，把清洗好的排骨放入锅中，烧开后，撇去锅中浮沫，煮五六分钟，捞出，
3、重新起锅加水，倒入排骨，下入葱段，姜，花椒，八角，料酒适量，煮10分钟，将排骨煮熟，把排骨捞出备用，这一步骤可以省略，不过这样可以去除排骨腥味，
4、起锅烧油，下入五六颗冰糖，翻炒至冰糖融化，注意，一定要小火，因为用大火炒，容易炒老，炒黑，用小火炒不容易炒过火，要不然会发苦，
5、油面上起泡后，马上倒入排骨炒糖色，不停的翻炒排骨，使排骨均匀上色，
6、然后加入半碗热水，在加入盐，红烧酱油，醋适量，大火烧开，转小火煮大概10分钟左右
7、烧至汤汁浓稠，把排骨翻炒均匀，撒上白芝麻，翻炒一下，就可以出锅了，
8、出锅装盘，浇上汤汁，在撒上葱花点缀一下，
就这样，色香味俱全的糖醋排骨就做好的了，
温馨提示：炒糖色，一定要小火，不然很容易炒糊，发苦，
