在学校档口卖什么最快，这主要取决于学生的需求和消费习惯。以下是一些可能卖得最快的产品类型及其原因：
小吃
小吃，特别是方便制作和快速出餐的小吃，如炸鸡、炸串、手抓饼、煎饼果子、肉夹馍、麻辣烫等，通常非常受欢迎。这些食物制作迅速，可以满足学生课间或饭点快速用餐的需求。
饮料
饮料，包括冷热饮如奶茶、咖啡、果汁、矿泉水等，也是学生日常消费的必需品。特别是在炎热或寒冷的天气里，饮料的需求量会显著增加。
学习用品和文具
学生需要大量的学习用品和文具，如笔、纸、笔记本、书包等。虽然这些产品的利润可能不高，但需求稳定，适合作为长期经营的商品。
快餐
快餐店提供的盒饭、炒饭、盖浇饭等快餐，因其制作快速和方便，也深受学生喜爱。特别是在寄宿制学校，学生更倾向于选择校外的快餐店来解决用餐问题。
夜宵
夜宵时段，如烧烤、卤煮、炒面等食品，也是学生夜间用餐的选择。这些食品制作相对简单，且能满足学生的夜猫子需求。
建议
选择热门商品：根据学校的学生群体和消费习惯，选择最受欢迎的商品种类。
快速制作：优先考虑那些制作迅速、易于操作的食物和饮料。
卫生安全：确保食品卫生和安全，以赢得学生的信任。
灵活经营：根据学生需求的变化，灵活调整经营策略，如增加季节性饮品或小吃。
通过以上分析，可以得出结论：在学校档口卖小吃、饮料、学习用品和文具、快餐以及夜宵等商品中，小吃和饮料通常卖得最快。选择哪些商品经营，还需根据具体学校的学生群体和需求进行具体分析和调整。
