所有准备工作做好之后,我们先把双椒鸡丁炒好,先热锅烧油,把鸡丁煎至微微黄的样子,然后盛起来留底油,放大蒜生姜还有花椒炒香,再倒入一半青红椒炒一会儿,然后把鸡丁放进去一起炒,然后放适量生抽,耗油,鸡精(可放可不放,凭自己喜好),老抽调味调色,再加一丢丢白糖提味。最后再放剩下的青红椒进去一起炒一会儿,尝尝差不差味道,差味道可以在加点点盐,炒好以后盛出来放一旁备用。
然后我们再起锅烧水开始煮铺盖面,从大的一团面里面揪一团小的,然后开始扯面块,水开以后放面块,等面块浮起来再煮一会儿就可以啦,拿汤碗盛出来,加上刚才炒的双椒鸡丁就完成啦