雪莲果是一种 菊科多年生草本植物的块根,原产于南美洲的安第斯山脉,又称为菊薯、地参果、雅龙果、雪莲薯等。它的外形类似红薯,但果肉晶莹剔透,口感脆嫩爽口,汁水丰富且微甜。雪莲果含有丰富的营养物质,包括蛋白质、碳水化合物、纤维素、维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、铁、锌、钾、磷等,具有补充营养、促进胃肠道蠕动、预防便秘等多种功效。
此外,雪莲果的块根多汁且不含淀粉,适合生食、炒食或煮食。其含有的果寡糖有助于调理肠胃,对便秘的人有很好的通便效果,并且是一种低热量食品,适合肥胖人群、老年人、心脑血管病患者食用。雪莲果还可以用来炖排骨、煲汤、榨果汁等,具有多种食用方法。
需要注意的是,尽管雪莲果的营养价值很高,但并非适合所有人群。例如,肠胃不好的人应慎食,因为其含有较多纤维素,可能会刺激肠道。