草莓是“最脏的水果”
草莓带有诺如病毒，不能吃
上了微博热搜榜
草莓被誉为“春季第一果”“水果皇后”
它不仅外观诱人、酸甜可口
还对血糖、血管、皮肤、体重友好
吃之前
建议用流动水冲洗30秒以上
但要注意
你的一个小动作
可能会让草莓越洗越脏！
【本文审核专家】
孙健
北京市农林科学院
林业果树研究所
草莓研究室主任 副研究员
01
草莓真的是“最脏的水果”吗？
最近，部分社交平台出现大量“善意提醒”，说有一种病叫“草莓瘟”，孩子吃了草莓就会发烧咳嗽、上吐下泻；还有的说“草莓上农药残留量大”“草莓带有诺如病毒”“大棚里种出来的草莓是反季水果”“建议大家近期不要吃草莓”。
传言1：草莓残留的农药种类是最多的
在草莓种植过程中，只有在定植草莓苗时使用少量农药，主要用于预防病菌的传播。从草莓开花到果实成熟的过程中，不会使用农药。
我们日常食用的瓜果、蔬菜上都难免有一些低毒、微毒农药残留，但农药残留是否危害健康跟摄入量有关。
我国对上市的水果、蔬菜都规定了农药残留最低标准，只要在标准范围内，一般不会对人体产生危害。
传言2：草莓带有诺如病毒
草莓本身不会携带诺如病毒，诺如病毒的传播方式主要是粪口传播。
02
这样洗草莓可能越洗越脏
洗草莓时不要摘草莓蒂
摘掉草莓蒂后再浸泡的草莓，会导致尘土吸附在伤口，对果肉造成污染。
草莓去蒂后清洗营养也容易流失，并且不利于保存。
推荐清洗方法
建议用流动水冲洗30秒以上，也可以用水浸泡，但不要泡太久，泡完再用流水冲一冲就可以了。
注意：
用盐水清洗草莓是可以的，但不是最优选择，盐水会加速草莓的腐烂，会缩短草莓的储存时间。
03
7大好处 让你爱上草莓
■ 对血糖友好
草莓属于低糖水果，适合需要控血糖的人。
■ 对血管友好
每天食用5~10颗草莓，帮你补充叶酸，有助于预防动脉粥样硬化疾病和神经病变疾病。
■ 抗炎、抗氧化
草莓含有多种维生素，其中维生素C含量丰富。
充足的维生素C有助于抗氧化，提高身体免疫力，还有助于预防坏血病、牙龈出血及骨质疏松。
■ 预防大脑早衰
草莓、黑莓、蓝莓等浆果中的花青素能保护大脑少受自由基的侵害，起到抗氧化作用，常吃莓类水果有助于减缓认知衰退等大脑老化现象。
■ 保护眼睛、皮肤
草莓具有维持正常的夜视力、保护皮肤等多种作用。草莓中含有丰富的β-胡萝卜素，β-胡萝卜素是合成维生素A的重要原料。
■ 预防便秘
草莓表面的籽大多是不可溶性纤维。日常因为膳食纤维不足而常有便秘问题的人，比较适合吃草莓。
对于肠胃较弱、经常腹泻，甚至喝凉水都想上卫生间的人，建议就不要多吃草莓了。
■ 低热量
草莓的热量也比较低，远低于香蕉、苹果、猕猴桃、橙子，有利于控制体重。
04
空心草莓 白草莓安全吗？
空心草莓主要跟品种有关系。
草莓的大小与品种、养护、授粉、环境等因素有关，个头大小不能作为是否使用膨大剂的依据。
白色草莓是培育出来的新草莓品种。
草莓果实的主要呈色色素是花青素，而白色草莓它的花青素合成量相对普通草莓减少，所以颜色就变淡了。
白色草莓中3-甲基丁酸甲酯这种香味物质的含量是红颜草莓含量的10~20倍，所以白色草莓会有一种菠萝味的清香，它的果糖含量也高一些，所以吃起来相对甜一些，但在其他营养价值方面，白草莓与普通草莓的区别并不大。
05
如何挑选及储存草莓？
挑选草莓记住这4点
1. 普通草莓选颜色鲜红的，白草莓选白色多一些的；
2. 草莓果蒂是翘着的且呈鲜绿色；
3. 果籽均匀，普遍呈金黄色状态的草莓是自然成熟的；
4. 香气浓郁无异味，也没有损伤、腐烂。
小贴士:
并非越大的草莓越好吃，大草莓味道相对会淡一点，大概两个鹌鹑蛋大小的草莓口感较好。
草莓最佳储存温度是0℃～10℃
建议放入冰箱冷藏室保存
若买回来的草莓一次吃不完，可以在盘子里铺一层纸巾，放上草莓，再用保鲜膜或密封袋封起来，放入冰箱冷藏室。
只要不碰水又密封得好，一般可存放3～4天，若是草莓本身品质很好，可以存放5天左右。
若想保存更久一点，建议放入冰箱冷冻室，将其做成冻草莓保存。
草莓食用指南
1.洗草莓时不要摘草莓蒂，可能会导致尘土被吸附在果肉暴露的部位，甚至越洗越脏！
2.洗草莓时要用流动水冲洗30秒以上，可以轻轻揉搓，最后再摘掉草莓蒂。
3.不同品种的草莓形状不一样，草莓的大小与品种、养护、授粉、环境等因素有关，个头大小不能作为是否使用膨大剂的依据。
4.草莓给身体带来的好处：对血糖友好、护心脏、预防大脑早衰、保护眼睛和皮肤、预防便秘，还有利于控制体重。
5.大概两个鹌鹑蛋大小的草莓口感较好。
6.草莓最佳储存温度是0℃～10℃。
来源： CCTV生活圈
